立地する市場が縮小する中、集客方法や店舗スタッフの評価方法を刷新。収益力を改善した

背景・課題

• 韓国人街に立地する大型焼き肉店の老舗である。しかし、街全体の集客力減退により、業績不振が続いている。
• 人材不足と経費削減によって、経常黒字は続けているものの限界が近い。
• 長期リスケ中だが、近隣に担保提供している不動産を所有しており、この売却によってほとんどの借入金返済の目処は立つ。最終的には不動産売却によって借入金を返済し、長男に事業承継するのが社長の目論見である。

再生方針

• ホームページの作成とそれを基盤にした集客へと移行する。
• フロアスタッフの業績評価を導入する。

実行時の事象・ポイント

• ホームページによる集客はゼロからの試みだったため、成果が出るまでに時間がかかったが、徐々に成果が出てくるとともに、社長の理解も変わっていった。
• それとともに、息子への事業承継が早まることになった。

成果・効果

• スマホ対応のホームページに刷新し、有料広告・無料広告を含め広告宣伝の手法を全面的に改めた結果、徐々に客足が戻ってきつつある。
• フロアスタッフの業績評価の導入により、大幅な客単価アップが実現し、収益力改善に役立った。
• スタッフからの紹介も増え、未だに厳しいものの人材不足もやや解消している。
• デジタルマーケティング充実のため、息子への事業承継を早めることになった。